魯西肥牛為何（hé）從重慶奔向全球？

山東不僅是好漢之鄉，而且也盛產名牛。我國（guó）四大原（yuán）產名牛之首——魯西黃牛就產於此。機械化（huà）來臨（lín）之前，鄆城幾乎家家戶戶都圈養著黃（huáng）牛。因此，出生在這裏的李思霖，從小就和牛結下了深（shēn）厚的情緣，放牛、打牛草、梳牛毛、打牛虻，都是他兒時的美好回（huí）憶。長大後，結緣於大學同窗楊（yáng）振剛的家族（zú）牛肉產業，李思霖認識了（le）中國畜牧專家馬廣勝（shèng）。

馬教授是農業部派德（dé）國學習排酸分割技術的專（zhuān）家之一。他（tā）對牛肉研究頗深（shēn），回國後致力於（yú）國產肉（ròu）牛和排酸牛肉的研究和推（tuī）廣。得益於他的（de）指教，李思霖開始涉足牛肉供應鏈，並於（yú）2002年創（chuàng）立了魯西肥牛品牌（pái），開始銷售高端排酸牛肉。為了延續下遊產業鏈（liàn），李思霖決定發展餐飲業。為了促（cù）進牛肉的銷量，他利用自己的資源幫助（zhù）一些有需要的合作夥伴開火鍋店，為他們提供品牌和運營支持，同時輸出（chū）牛肉產品。

李思霖將其稱為“基（jī）地（dì）+餐廳”模式，在這個模式下，他在市場上先後發展了30多家掛著魯西肥牛招牌、用著魯西肥牛產品和技術的魯西肥（féi）牛聯營店。李思霖在2005年成立了魯西肥牛餐飲管理有限（xiàn）公（gōng）司。他在（zài）鄆城（chéng）開出了第一家自己的魯西肥牛火鍋，從牛肉銷售開始轉型為餐飲人。憑著優質的牛肉食材，再加上物美價廉（lián）的經營，第一家魯西肥牛的反響非常不錯。

之後，李思霖便（biàn）開（kāi）始一邊經營餐廳，一邊搞牛肉供應鏈，產品供不（bú）應求。後來，為（wéi）了控製肉源品質和穩定供應鏈，他（tā）以“基（jī）地+農戶”的形式與魯西黃牛原產（chǎn）地的農戶聯合養殖肉牛，成立（lì）養牛合作社，並吸引眾多的上遊（yóu）牛肉養殖加工（gōng）廠聯營重組。2014年，李思霖聯（lián）合業界同（tóng）仁發起成立了“中國（guó）牛人俱樂部”，是（shì）目前國內最大的牛羊產業聯盟平台，涵蓋養殖、加工、銷售、國際貿易等領域（yù）企業1000餘家（jiā），推進了中國牛業產銷一體化進程。

2019全球牛羊產業博覽（lǎn）會，“绿巨人app邀請了來自巴西、澳大利亞（yà）等國家的世界五（wǔ）百強企業，目的是打通牛肉進（jìn）口的信息渠道資源，豐富（fù）國人餐桌，平抑牛肉（ròu）價格。”李思霖表示。李思霖常被人稱為（wéi）“牛（niú）人”，他也常常借此勉勵自己。“做牛生意，不能吹牛；做牛生意，就是應該發揚的牛精神”。