商用冷櫃（guì）之送風管設計要點

       近年來，隨著製冷設備的快速發展和技術的不斷進步，加上市場對食材冷藏保（bǎo）鮮的需求增加，冷藏保鮮設備的種類越來越豐富，包括冷藏櫃、保鮮櫃（guì）、熟食櫃、蛋糕櫃（guì）、風幕櫃等。若是根據製冷方式來分，有風冷式（shì）冷藏（cáng）保鮮設備和直冷式（shì）冷藏保鮮（xiān）設備，能夠滿足肉（ròu）類、乳品、烘焙食品、果蔬、蛋品等（děng）不同食材貯藏保鮮的要求。

　　不管是冷藏櫃、保鮮櫃、熟食櫃，還是蛋糕櫃、風幕（mù）櫃等冷藏保（bǎo）鮮設備在（zài）投入市場之前，製冷設備（bèi）製造廠家都會著重考慮機械內外觀（guān）設計、鈑金結構設計、送風管設（shè）計、選材以及產品策略等，再（zài）由若幹零部件裝配（pèi）起來，在一種或幾種動力驅動下，從而能夠更好地完成生產、加工、運行（háng）等功能或製（zhì）冷等的效用。
 
　　冷藏櫃、保鮮櫃、熟食櫃、蛋（dàn）糕櫃、風幕櫃等冷藏保鮮設備通常是通（tōng）過（guò）降低溫度，讓乳品（pǐn）、蛋糕、熟食等食品內部細菌減（jiǎn）慢活（huó）動速度，起到延長保鮮期的作用。由於冷藏（cáng）保鮮設備設有微孔式出風口，冷氣均勻分布，櫃內溫度穩定，食品不易風幹。為了保持設備穩定低溫，櫃內溫度穩定，冷藏保鮮設備的送風管設計要注意以下三大點。

　　首先，送風（fēng）口要設置在風（fēng）冷熟食櫃實際需要降溫的地方，風口設計風量要參考所需的送風量，風口規格可由（yóu）風量與出風口（kǒu）風速來（lái）定，比如送風管的規（guī）格一般（bān）采用假定流速法設計，主風管保持在（zài）8-10m/s，支風管6-8m/s，最末（mò）端風管保持（chí）4-6m/s。在選材方麵，送風口材質可采用（yòng）塑料或鋁（lǚ）合金等製品，而送風管（guǎn）材料一般采用鍍鋅板，也可采用玻璃鋼、塑料風（fēng）管（guǎn）等。
 
　　其次，送風管道的長度要根據不同型號的風冷熟食櫃風壓不同的特點進（jìn）行設計（jì）。所設計的風管要既經濟又風阻和噪聲小，使風冷熟食櫃的送風量（liàng）達到最大值（zhí）。需要關注（zhù）的是，所設計的送風管道應盡量取直，避免（miǎn）不必要的拐彎和分支管，風管若根（gēn）據實（shí）際情況需要彎曲，彎曲半徑一般不小於風管直徑的2倍，以減少彎（wān）管通風阻力。
 
　　最後，對於管道較長（zhǎng），可以根據風量設計成多段不同（tóng）規格的風管，采用變徑管連（lián）接，變徑管的設置不宜過多，一般整根不超（chāo）過四個。若在設計中存在支風管，則須在分支（zhī）管上裝設閥門或分風擋板以調節風量，使支管風量達到設計值。送風管道與冷藏保鮮設備的主機出風口連接（jiē）處應密封好，室外管（guǎn）道過長宜設計保溫，室內管（guǎn）道一般（bān）可不設。